Suggestions de la semaine

Cette semaine

le midi uniquement

Lundi17.-

Roti de veau avec légumes grillées et riz basmati

Mardi17.-

Émincé de bœuf sauce maison avec épinard crème et pommes noisettes

Mercredi17.-

Raviolis maison au bœuf ,sauce tomate basilic et ricotta

Jeudi17.-

Émincé de veau ,sauce champignons avec pommes soufflés

Vendredi17.-

Risotto safran avec saint jacques et crevettes et thym

Tous nos plats sont à 16.- Chf, profitez du buffet de salade en entrée à volonté +5.- Chf.

Demandez notre dessert du jour à 4,50.- Chf



MENU CROIX VERTE


Salade verte

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Filet de boeuf Café de Paris

Pommes frites et légumes

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Café gourmand

35.- Chf

Le Roesti de la semaine

18.- Chf

NOS SPÉCIALITÉS

Le Tomahawk Boeuf Black Angus Héritage

Le nom de cette côte de boeuf lui vient de sa découpe particulière.

Vieillie de 55 à 65 jours à sec, ce qui lui donne une grande tendreté.

Viande juteuse et gouteuse grâce à sa noisette de gras.

Pour 2 personnes découpées à votre table plus de 350 grammes de viande par personne.

55.- chf par personne


Hors carte assiette genevoise, clé vaudoise, table ouverte…

Découvrez notre carte

Nos entrées

Crumble de pain d’épices et foie gras confit de papaye aux épices douces19.-

Carpaccio de St jacques vinaigrette passion et sorbet citron vert21.-

Cassolette de champignons des bois à la crème et au persil, pain à l’ail18.-

Saumon Gravelax, avocat, Burrata et fruits rouges, vinaigrette agrumes19.-

Velouté de courges et chips de lard grillé de begnins14.-

Nos Plats

Filet de boeuf Black Angus sur miroir de vin rouge de Cilaos42.-

Filet de perches meunière beurre blanc et zestes de Combava42.-

Magret de canard à la vanille bleu rôti, écrasé de patates douces32.-

Une souris d’agneau poêlée des sous-bois pommes grenailles confites au thym et fleur de sel38.-

Carry de porc massala, riz créole, lentilles, rougail de tomates31.-

Suprême de volaille farcie aux figues et son roesti28.-

A partager à deux ou plus …

Notre potence flambée au Cognac46.-

200 g par personne de filet de bœuf Black Angus flambée à votre table, servie avec salade verte, pommes grenailles, accompagné de 6 sauces faites maison.

Notre potence carnivore flambée au Cognac57.-

300 g par personne de filet de Bœuf Black Angus flambée à votre table, servie avec salade verte, pommes grenailles et 6 sauces maison.

Notre bourguignonne de Bœuf43.-

200 g par personne de filet de bœuf Black Angus servie avec salade verte, pommes frites et 6 sauces maison

Notre bourguignonne carnivore54.-

300 g par personne de filet de bœuf Black servie avec salade verte, pommes frites et 6 sauces maison.

Hors carte assiette genevoise, clé vaudoise, table ouverte…

Nos tartares

Le tartare de boeuf Tradition coupé au couteau37.-

Le tartare de boeuf Rossini au parfum de truffe42.-

Le tartare de boeuf Créole37.-

Nos tartares sont servis avec pommes frites et pain toasté et son sorbet tomate basilic

Hors carte assiette genevoise, clé vaudoise, table ouverte…

Sur ardoise

Magret de canard41.-

accompagné de pommes frites, légumes de saison et trois sauces faites maison

Filet de boeuf Black Angus44.-

accompagné de pommes frites, légumes de saison et trois sauces faites maison

Gambas ananas38.-

accompagné de pommes frites, légumes de saison et ses sauces exotiques rougail tomate crème vanille et combava

Hors carte assiette genevoise, clé vaudoise, table ouverte…

Nos blacks Burger

Nos buns noirs à l’encre de seiche sont confectionnés spécialement par la boulangerie JOLY à gland

La Croix Verte18.90.-

Burger de Black Angus 180g, Lard grillé de Begnins, cheddar, salade, tomate, compotée d'oignions, sauce barbecue

Le Vaudois18.90.-

Tomme vaudoise panée, Lard grillé de Begnins, salade, tomate séchée, compotée d'oignons, sauce croix verte

Le Black Sea18.90.-

Saumon fumé, guacamole, salade, tomate, oignon, sauce vierge

Le Mexicain18.90.-

Burger de Black Angus 180g, chorizo, cheddar tomate, compotée d'ognions, sauce piquante

Le Deluxe20.90.-

Burger de Black Angus 180g, foie gras poêlé, cheddar, salade, tomate, compotée d'oignions, sauce au poivre

Le Caesar18.90.-

filet de poulet fumé, parmesan, salade. tomate, oignons, sauce Caesar

Le Tower32.-

3X Burger de Black Angus 180g, Lard grillé de Begnins, cheddar, salade, tomate, compotée d'oignions, sauce barbecue

Avec portion de frites +5.-

Hors carte assiette genevoise, clé vaudoise, table ouverte…

Les Roestis...

Roesti Croix verte26.-

Tomme vaudoise et lard fumé

Roesti au saumon fumé26.-

crème fraîche et noix

Roesti au jambon à l'os26.-

oeuf poché et moutarde

Roesti aux champignons26.-

Champignons des bois parfum truffe blanche

Roesti aux chèvres26.-

Fromage de chèvre et tomates séchées

Roesti au lard de Begnins26.-

Lard de Begnins

Nos desserts maison

Baba au Rhum11.-

Baba Rhum chantilly et glace vanille bourbon

Moelleux au chocolat12.-

Moelleux chocolat et sa glace pistache

Tatin de mangue11.-

Tarte tatin mangue et son sorbet goyavier

Palette de crème brulée11.-

Gingembre, coco, ibiscus, banane flambé

Café gourmand10.-

Café et ses mignardises

Hors carte assiette genevoise, clé vaudoise, table ouverte…

Nos Glaces et sorbets maison

Glaces : vanille, chocolat, café, pistache3.-/la boule

Sorbets : framboise, fraise, abricot, pomme calvados, citrons et poire3.-/la boule

Composez votre coupe 3 boules coulis et chantilly10.-

Composez votre coupe 2 boules alcoolisées10.-

Cocktails

Cocktail la Pétillante12.-

granini, pétillant, grenadine

Cocktail La croix verte14.-

orange, ananas, menthe, vodka

Cocktail Vaudoise14.-

rhum, granini, grenadine

Cocktail Black Apple11.-

manzana, coca

Cocktail Royal mint16.-

menthe, vodka, champagne